Boulettes de bœuf à la sauce tomate

Ingrédients

• 500 gBœuf hachéBoucherie ou rayon casher uniquement
• 300 gRiz
• 50 gChapelureCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 800 gTomates concassées
• 150 gOignons
• 1Persil ou coriandreÀ vérifier (insectes)
• 10 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Certifié casher (logo sur l’emballage)

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

1. 1

   Éplucher et hacher très finement l'oignon. Laver, vérifier et hacher les herbes.

2. 2

   Dans un saladier, mélanger avec les mains la viande, la chapelure, les herbes, l'oignon, le cumin, du sel et du poivre, jusqu'à ce que ce soit homogène.

3. 3

   Les mains mouillées, former des boulettes de la taille d'une noix.

4. 4

   Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Dorer les boulettes 5 min en les faisant rouler, pour qu'elles soient brunes de tous côtés.

5. 5

   Verser les tomates concassées et un demi-verre d'eau, saler légèrement, couvrir et mijoter 15 min à feu doux. La sauce doit épaissir.

6. 6

   Pendant ce temps, cuire le riz : le rincer, le mettre dans 1,5 fois son volume d'eau salée, porter à ébullition puis couvrir et cuire 12 min à feu très doux.

7. 7

   Servir les boulettes et leur sauce sur le riz.

Astucepour savoir si elles sont cuites, en couper une : l'intérieur ne doit plus être rose.

בתאבוןBon appétit