Burgers maison et frites au four

Ingrédients

• 600 gBœuf hachéBoucherie ou rayon casher uniquement
• 4Pains à burgerCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 200 gTomates
• 1Salade verteÀ vérifier (insectes)
• 100 gOignons
• 1 kgPommes de terre
• 5 clHuile de tournesol

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 220 °C. Laver les pommes de terre (on peut garder la peau) et les couper en frites de 1 cm.

2. 2

   Les rincer à l'eau froide, puis les sécher soigneusement dans un torchon : sèches, elles seront croustillantes.

3. 3

   Les étaler sur une plaque avec papier cuisson, arroser d'huile, saler et mélanger avec les mains. Cuire 35 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. 4

   Pendant ce temps, assaisonner la viande de sel, poivre et d'un peu d'oignon râpé. Former 4 boules, puis les aplatir en steaks un peu plus larges que les pains (ils rétrécissent en cuisant). Faire un petit creux au centre avec le pouce.

5. 5

   Laver et vérifier la salade, couper la tomate et le reste d'oignon en rondelles.

6. 6

   Chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile. Cuire les steaks 3 min sans y toucher, les retourner une seule fois, et cuire 3 min de l'autre côté pour une viande bien cuite à cœur.

7. 7

   Toaster les pains 1 min dans la poêle, puis les garnir de salade, tomate, oignon et steak. Servir avec les frites.

בתאבוןBon appétit