Halavi

Chakchouka verte à la feta

Épinards et poireaux fondus, œufs pochés et feta.

Plat halavi : à servir avec des plats laitiers ou parvés, jamais avec de la viande.

Ingrédients

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Couper le vert dur des poireaux, fendre le blanc en deux et le laver soigneusement entre les feuilles (la terre et les insectes s'y cachent), puis l'émincer finement.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire fondre les poireaux avec l'ail haché 8 à 10 min, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les épinards surgelés et cuire 5 min jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et que l'eau se soit évaporée. Saler, poivrer, ajouter une pincée de cumin.
Creuser 8 petits puits dans les légumes et casser un œuf dans chacun. Émietter la feta tout autour.
Couvrir et cuire 5 à 7 min à feu doux, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
Servir dans la poêle avec les pitas chaudes.

בתאבוןBon appétit