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Parvé

Curry de pois chiches et épinards

Végétal, crémeux et bon marché.

  • 25 min
  • 4 personnes
  • Pessah avec kitniyot (séfarades seulement)
Curry de pois chiches et épinards

Plat parvé : se sert avec un repas bassari comme avec un repas halavi.

Ingrédients

  • 300 gPois chiches
  • 400 gÉpinards surgelésCertifié casher (logo sur l’emballage)
  • 40 clLait de cocoCertifié casher (logo sur l’emballage)
  • 400 gTomates concassées
  • 150 gOignons
  • 20 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Certifié casher (logo sur l’emballage)
  • 300 gRiz
  • 10 gGingembre frais

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

  1. Éplucher et hacher l'oignon. Éplucher le gingembre et le râper finement.

  2. Dans une cocotte, chauffer un filet d'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon 5 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

  3. Ajouter le gingembre, le curry, le cumin et le curcuma, et mélanger 1 min : les épices doivent sentir fort sans brûler.

  4. Ajouter les tomates concassées, les pois chiches égouttés et le lait de coco. Saler. Porter à frémissement.

  5. Ajouter les épinards surgelés et cuire 10 min à feu doux en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que la sauce ait épaissi.

  6. Pendant ce temps, cuire le riz : le rincer, le mettre dans 1,5 fois son volume d'eau salée, porter à ébullition puis couvrir et cuire 12 min à feu très doux.

  7. Servir le curry sur le riz, avec un filet de citron.

בתאבוןBon appétit