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Parvé

Dahl de lentilles au lait de coco

Parvé, doux et réconfortant.

  • 25 min
  • 4 personnes
  • Pessah avec kitniyot (séfarades seulement)
Dahl de lentilles au lait de coco

Plat parvé : se sert avec un repas bassari comme avec un repas halavi.

Ingrédients

  • 300 gRiz
  • 400 gLentilles corail
  • 400 gTomates concassées
  • 150 gOignons
  • 20 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Certifié casher (logo sur l’emballage)
  • 40 clLait de cocoCertifié casher (logo sur l’emballage)

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

  1. Rincer les lentilles corail dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Éplucher et hacher l'oignon.

  2. Dans une casserole, chauffer un filet d'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon 5 min. Ajouter le curry, le cumin et le curcuma, et remuer 1 min.

  3. Ajouter les lentilles, les tomates, le lait de coco et 30 cl d'eau. Saler.

  4. Porter à ébullition puis cuire 20 min à feu doux en remuant souvent, car les lentilles collent au fond. Elles sont prêtes quand elles se défont en purée.

  5. Si le dahl est trop épais, ajouter un peu d'eau ; trop liquide, le laisser réduire sans couvercle.

  6. Pendant ce temps, cuire le riz (12 min à feu très doux, couvert, dans 1,5 fois son volume d'eau salée).

  7. Servir le dahl sur le riz, avec un filet de citron et de la coriandre.

בתאבוןBon appétit