Galettes de patate douce, yaourt grec

Ingrédients

• 2Œufs
• 300 gYaourt grecCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 100 gFarine de blé
• 800 gPatates douces
• 1Persil ou coriandreÀ vérifier (insectes)
• 8 clHuile de tournesol

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

1. 1

   Éplucher les patates douces et les râper avec une râpe à gros trous.

2. 2

   Les mettre dans un torchon propre et presser fort pour enlever le maximum d'eau.

3. 3

   Dans un saladier, mélanger les patates râpées, les œufs, la farine, les herbes hachées (vérifiées), du sel, du poivre et une pincée de cumin.

4. 4

   Chauffer un fond d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposer des tas de pâte (une cuillère à soupe bombée) et les aplatir avec le dos de la cuillère.

5. 5

   Cuire 3 à 4 min de chaque côté sans les bouger, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et se décollent toutes seules. Les retourner avec une spatule.

6. 6

   Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec le yaourt grec salé, poivré et mélangé à un peu d'herbes.

Astucegarder les premières galettes au chaud dans le four à 100 °C pendant que les autres cuisent.

בתאבוןBon appétit