Halavi

Gratin de macaronis au fromage

Béchamel et fromage fondu, avec une salade verte.

Plat halavi : à servir avec des plats laitiers ou parvés, jamais avec de la viande.

Ingrédients

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 2 min de moins que le temps indiqué. Les égoutter.
Préchauffer le four à 200 °C.
Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine et fouetter 1 min.
Verser le lait froid petit à petit en fouettant sans arrêt, puis cuire 5 min en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer, muscade.
Hors du feu, ajouter la moitié du fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter les pâtes.
Verser dans un plat beurré, couvrir du reste de fromage et gratiner 15 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Servir avec la salade lavée et vérifiée.

בתאבוןBon appétit