Pâtes à la bolognaise

Ingrédients

• 400 gBœuf hachéBoucherie ou rayon casher uniquement
• 500 gPâtesCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 600 gTomates concassées
• 100 gOignons
• 10 gAil
• 150 gCarottes

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

1. 1

   Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Éplucher la carotte et la râper.

2. 2

   Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile à feu moyen et faire revenir oignon, ail et carotte 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 3

   Ajouter la viande et la cuire 8 min en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.

4. 4

   Ajouter les tomates concassées, du sel, du poivre, de l'origan et une pincée de sucre. Mijoter 15 min à feu doux, à demi couvert.

5. 5

   Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler et cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Les goûter : elles doivent être tendres mais encore un peu fermes.

6. 6

   Égoutter les pâtes en gardant un verre de leur eau. Les mélanger à la sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si c'est trop épais.

בתאבוןBon appétit