Pâtes à la crème et aux champignons

Ingrédients

• 100 gEmmental râpéCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 25 clCrème fraîcheCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 500 gPâtesCertifié casher (logo sur l’emballage)
• 10 gAil
• 400 gChampignons de Paris

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

1. 1

   Porter une grande casserole d'eau à ébullition (il faut que ça bouillonne fort), saler, et cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Goûter : elles doivent être tendres mais encore un peu fermes.

2. 2

   Pendant ce temps, essuyer les champignons avec un papier humide (ne pas les laisser tremper) et les couper en lamelles. Éplucher et hacher l'ail.

3. 3

   Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu vif. Mettre les champignons sans remuer pendant 2 min pour qu'ils dorent, puis les faire sauter 5 min, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée.

4. 4

   Baisser le feu, ajouter l'ail 1 min, puis la crème. Saler, poivrer et laisser réduire 3 min : la sauce doit napper la cuillère.

5. 5

   Égoutter les pâtes en gardant un verre de leur eau. Les verser dans la poêle, mélanger, et ajouter un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.

6. 6

   Servir aussitôt, parsemé de fromage râpé.

בתאבוןBon appétit