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Bassari

Poulet rôti aux légumes racines

Carottes, patates douces et oignons rôtis sous le poulet. Convient à Pessah.

Poulet rôti aux légumes racines

Plat bassari : accompagnements et dessert parvés, sans beurre, crème ni fromage.

Ingrédients

  • 1,5 kgPoulet entierBoucherie ou rayon casher uniquement
  • 400 gCarottes
  • 600 gPatates douces
  • 200 gOignons
  • 20 gAil
  • 3 clHuile d'olive
  • 10 gÉpices (cumin, paprika, curcuma…)Certifié casher (logo sur l’emballage)

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparation

  1. Sortir le poulet du réfrigérateur 30 min avant. Préchauffer le four à 200 °C.

  2. Éplucher les carottes, les patates douces et les oignons, et les couper en gros morceaux de taille égale pour qu'ils cuisent en même temps.

  3. Les mettre dans un grand plat à four, ajouter les gousses d'ail entières, l'huile, du sel, du poivre, du paprika et du cumin. Mélanger avec les mains.

  4. Poser le poulet sur les légumes, le badigeonner d'huile et l'assaisonner. Ajouter un verre d'eau au fond du plat.

  5. Cuire 1 h 15, en arrosant le poulet avec le jus du plat toutes les 20 min.

  6. Le poulet est cuit quand la peau est dorée et que le jus qui coule en piquant le haut de la cuisse est clair. Laisser reposer 10 min avant de découper.

בתאבוןBon appétit