Halavi

Quiche épinards et feta

Pâte brisée maison, garniture fondante.

Plat halavi : à servir avec des plats laitiers ou parvés, jamais avec de la viande.

Ingrédients

Certifié casher : l’emballage porte le logo d’une autorité de cacherout, par exemple le Beth Din de Paris ou un Consistoire régional.

Préparer la pâte : mélanger du bout des doigts 200 g de farine, 100 g de beurre froid en dés et une pincée de sel, jusqu'à obtenir du sable. Ajouter 5 cl d'eau froide et former une boule sans trop pétrir. La laisser 30 min au frais.
Faire décongeler les épinards dans une casserole à feu moyen, puis les presser fort pour enlever toute l'eau.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte et la mettre dans un moule beurré, piquer le fond à la fourchette.
Battre les œufs avec la crème, du poivre et un peu de sel (la feta est salée). Ajouter les épinards et la feta émiettée.
Verser sur la pâte et cuire 35 à 40 min.
La quiche est prête quand le centre ne tremble plus et que le dessus est doré. Laisser tiédir 10 min avant de couper.

בתאבוןBon appétit