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Parvé

Omelette espagnole aux pommes de terre

Œufs, pommes de terre et oignons, avec une salade.

  • 25 min
  • 4 personnes
  • Pessah
Omelette espagnole aux pommes de terre

Plat parvé : se sert avec un repas bassari comme avec un repas halavi.

Ingrédients

  • 8Œufs
  • 700 gPommes de terre
  • 200 gOignons
  • 1Salade verteÀ vérifier (insectes)
  • 5 clHuile d'olive

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (3 mm). Émincer l'oignon.

  2. Dans une poêle de 24 cm, chauffer 10 cl d'huile à feu moyen-doux. Ajouter pommes de terre et oignon, saler, et cuire 20 min en remuant de temps en temps : ils doivent être tendres sans dorer.

  3. Les égoutter dans une passoire au-dessus d'un bol pour récupérer l'huile.

  4. Battre les œufs avec du sel, ajouter les pommes de terre et laisser reposer 5 min.

  5. Remettre 2 cuillères d'huile dans la poêle à feu moyen, verser le mélange et cuire 5 min, en décollant les bords avec une spatule.

  6. Poser une grande assiette sur la poêle, retourner d'un geste rapide, puis faire glisser la tortilla dans la poêle et cuire l'autre face 3 min.

  7. Servir tiède, en parts, avec la salade lavée et vérifiée.

בתאבוןBon appétit